太湖翠竹茶是江蘇省無(wú)錫市創(chuàng)制的地方名茶，該茶外形扁似竹葉，色澤翠綠油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)滋味鮮醇，香氣清高持久，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻整，風(fēng)格獨(dú)特，沖泡在杯中，嫩綠的茶芽徐徐伸展，形如竹葉，婷婷玉立，似群山竹林，因而得名。該茶在2002年江蘇省第十屆“陸羽杯”評(píng)比中，蟬聯(lián)八屆第1名，“中國(guó)杯”評(píng)比中榮登榜首，第二屆國(guó)際名茶評(píng)比中蟬聯(lián)二屆金獎(jiǎng)，在中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，二次被認(rèn)定為全國(guó)名 牌產(chǎn)品。
太湖翠竹茶品質(zhì)特征：萬(wàn)型風(fēng)格獨(dú)特，扁似竹葉，色澤翠綠油潤(rùn)。內(nèi)質(zhì)滋味鮮醇，清香持久，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻整。
太湖翠竹茶的炒制：
1、將茶葉在竹匾內(nèi)“攤涼”，這個(gè)過(guò)程主要是讓新采的茶葉進(jìn)行自然去濕;
2、“萎凋”，這個(gè)過(guò)程是通過(guò)手工翻攤讓新葉去濕;
3、“殺青”，這個(gè)過(guò)程是將茶葉放在熱鍋里徒手翻炒，烘炒掉新茶中60%-70%的水份;
4、“揉捻”，將茶葉放在微震動(dòng)的機(jī)器里通過(guò)機(jī)器震動(dòng)和茶葉間的碰撞使茶葉的葉片開始卷攏;
5、“搓毛顯毫”，這是茶葉成型的關(guān)鍵性步驟，到目前為止這個(gè)步驟必須由人工操作，通過(guò)雙手的輕搓茶葉葉片，使卷葉有型而且葉片上有“白毛”顯現(xiàn)。
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