太湖翠竹在綠茶的名錄中占有一席地位。該茶外形扁似竹葉，色澤翠綠油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)滋味鮮醇，香氣清高持久，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻整，風(fēng)格獨(dú)特，沖泡在杯中，嫩綠的茶芽徐徐伸展，形如竹葉，婷婷玉立，似群山竹林，因而得名太湖翠竹。太湖翠竹是不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。因?yàn)榫G茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上。太湖翠竹每一顆芽都得來(lái)不易。按平均每個(gè)女工的工作量來(lái)看，從早上五六點(diǎn)開(kāi)始采茶，重復(fù)采摘?jiǎng)幼鳎蠹s能采3-5斤，但是5斤鮮茶才能炒制一斤太湖翠竹干茶。